レシピ

しょうが焼き風肉巻きおにぎり（しょうが野菜ソース）

〇レシピ：
・しょうが焼き風肉巻きおにぎり
〈材料（6個分）〉
豚バラうす切り肉 200g
温かいご飯 360g
ベビーチーズ 3個
大葉 6枚
酒大さじ1
A＝＜野菜ソース（しょうが）大さじ3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1＞
油・片栗粉・炒り白ごま各適量

〈作り方〉
①チーズは角切り、大葉はみじん切りにする。
②ボウルにご飯、①を入れてざっくりと混ぜ、6等分にして俵形に握る。豚肉を巻きつけて片栗粉を薄くまぶす。
③フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。肉の色が変わったら酒を加えて蓋をし、弱火で約2分蒸し焼きにする。
④火が通ったらAを加えて煮からめる。
⑤器に盛り、ごまをふる。

online store

黒豆の野菜ソースで味決め餃子（丹波黒大豆とたまねぎ野菜ソース）

〇レシピ：
・黒豆の野菜ソースで味決め餃子
〈材料（25個分）〉
豚ひき肉 200g
白菜 150g
ニラ 30g
餃子の皮 25枚
油大さじ1
塩小さじ1/3
A＝＜野菜ソース（丹波黒大豆とたまねぎ）大さじ4、ごま油大さじ1/2、塩少々＞
ごま油・玉ねぎの薄切り・野菜ソース（丹波黒大豆とたまねぎ）各適量

〈作り方〉
①白菜はみじん切りにして塩もみをし、水気を絞る。ニラはみじん切りにする。
②ボウルに豚ひき肉、①、Aを入れて練り混ぜ、餃子の皮で包む。
③フライパンに油を熱し、②を並べ入れてフライパンの底から約1cmの水を加え、蓋をして約7分蒸し焼きにする。
④蓋をとって残りの水分を飛ばし、ごま油を回し入れてこんがりと焼く。
⑤器に盛り、玉ねぎをのせて野菜ソース（丹波黒大豆とたまねぎ）をかける。

online store

鮭のホイル焼きかぼちゃマヨソース（かぼちゃ野菜ソース）

〇レシピ：
・鮭のホイル焼きかぼちゃマヨソース
〈材料（2人分）〉
生鮭切身 2切れ
れんこん 80g
玉ねぎ 1/2個
人参 30g
しめじ 60g
酒小さじ2
A＝＜塩・こしょう各少々＞
B＝＜野菜ソース（かぼちゃ）大さじ2、マヨネーズ大さじ1＞
青ねぎの小口切り適量

〈作り方〉
①鮭はAで下味をつける。れんこんは半月切り、玉ねぎは薄切り、人参は薄い輪切り、しめじはほぐす。
②アルミ箔に半量の①、酒小さじ1を入れて包み、同様にして合計2個作る。
③トースターで約10分焼いて一度取り出し、アルミ箔をあけて混ぜ合わせたBをかける。アルミ箔を開けたままさらに約5分焼く。
④器に盛り、青ねぎを散らす。

online store

黒豆ほうじ茶蒸しパン（丹波黒大豆ジャム）

〇レシピ：
・黒豆バター
〈材料（作りやすい分量）〉
ジャム（丹波黒大豆）30g
バター 100g
ラム酒小さじ2

〈作り方〉
①ボウルに室温に戻したバターを入れて練る。
②①にジャム、ラム酒を加えてよく混ぜ合わせる。
③ラップに包んでお好みの形に整え、冷蔵庫で冷やし固める。

online store

とろけるバナナ春巻き（丹波黒大豆きなことミルクジャム）

〇レシピ：
・とろけるバナナ春巻き
〈材料（2人分）〉
ジャム（丹波黒大豆きなことミルク）大さじ2
バナナ 1本
春巻きの皮 3枚
油・水溶き小麦粉各適量

〈作り方〉
①バナナは5mm角に切り、ジャムと混ぜ合わせる。
②春巻きの皮は斜め半分に切り、三角形6枚にする。両端を内側に折って中心で合わせ、手前に①の1/6量をのせる。両端の皮を内側に折って包み、手前から巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。同様にして合計6個作る。
③170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

online store

手羽中とさつまいもの小豆生姜煮（丹波大納言小豆と竹炭塩ジャム）

〇レシピ：
・手羽中とさつまいもの小豆生姜煮
〈材料（2人分）〉
鶏手羽中 300g
さつまいも 100g
しめじ 80g
生姜のみじん切り１片分
油大さじ1
塩・こしょう各少々
A＝＜ジャム（丹波大納言と竹炭塩）・しょうゆ各大さじ11/2、酢大さじ1、水 1カップ＞

〈作り方〉
①鶏肉は塩、こしょうをふる。さつまいもは乱切りにする。しめじはほぐす。
②フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。全体に焼き色がついたら生姜、さつまいもを加えてサッと炒め合わせる。
③Aを入れて煮立て、蓋をして弱火で約20分煮る。
④しめじを加えてひと煮する。

online store

かぼちゃソースの炊き込みご飯（かぼちゃ野菜ソース）

〇レシピ：
・かぼちゃソースの炊き込みご飯
〈材料（4人分）〉
米 2合
さつまいも 100g
しめじ 80g
ベーコンブロック 50g
バター 20g
野菜ソース（かぼちゃ）大さじ5
粗びき黒こしょう・パセリのみじん切り各適量

〈作り方〉
①さつまいも、ベーコンは角切り、しめじはほぐす。
②米は洗ってザルに上げ、炊飯釜に入れる。野菜ソースを加え、2合の目盛りまで水を注ぐ。①、バターをのせて普通に炊く。
③器に盛って粗びき黒こしょうをふり、パセリを散らす。

online store

たたききゅうりのしょうがソース漬け（しょうが野菜ソース）

〇レシピ：
・たたききゅうりのしょうがソース漬け
〈材料（2人分）〉
きゅうり 2本
A＝＜野菜ソース（しょうが）大さじ3、ごま油大さじ1/2、赤唐辛子の小口切り 1/2本分＞
炒り白ごま適量

〈作り方〉
①きゅうりはめん棒でたたいて食べやすい大きさに切る。
②ボウルに①、Aを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で約30分おく。
③器に盛り、ごまをふる。

online store

カオマンガイ（丹波黒大豆とたまねぎ野菜ソース）

〇レシピ：
・カオマンガイ　　
〈材料（4人分）〉
鶏モモ肉2枚（400g）
きゅうり 1本
トマト 1個
レモン 1/2個
米 2合
野菜ソース（丹波黒大豆とたまねぎ）大さじ5
A＝＜野菜ソース（丹波黒大豆とたまねぎ）大さじ2、砂糖大さじ1、ナンプラー大さじ1/2、みそ・豆板醤・ごま油各小さじ1、生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし各1/2片分＞
フリルレタス・塩・こしょう各適量

〈作り方〉
①きゅうりは斜め薄切り、トマト、レモンはくし形切り、フリルレタスはちぎる。
②鶏肉は塩、こしょうで下味をつける。
③米は洗ってザルに上げ、炊飯釜に入れる。野菜ソースを加え、2合の目盛りまで水を注ぐ。②をのせて普通に炊く。
④鶏肉を取り出し、そぎ切りにする。
⑤器にご飯を盛って④をのせ、①を添えて混ぜ合わせたAをかける。

online store

小豆とくるみのスティックパイ（丹波大納言小豆と竹炭塩ジャム）

〇レシピ：
・小豆とくるみのスティックパイ
〈材料（10～12本分）〉
ジャム（丹波大納言と竹炭塩）大さじ4
冷凍パイシート(11cm×18cm) 2枚
くるみ（食塩不使用）10g
溶き卵・グラニュー糖各適量

〈作り方〉
①くるみは刻む。
②パイシートはひと回り大きく伸ばす。1枚にジャムをぬり、くるみを散らす。もう1枚をかぶせ、上から手で軽く押さえる。
③10～12等分に切って3～4回ねじり、両端を指で押さえて閉じる。
④③に溶き卵をぬり、グラニュー糖をまぶす。180℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。

online store

黒豆ほうじ茶蒸しパン（丹波黒大豆ジャム）

〇レシピ：
・黒豆ほうじ茶蒸しパン
〈材料（直径約6cmの耐熱カップ4個分）〉
ジャム（丹波黒大豆）50g
薄力粉 100g
ほうじ茶の茶葉（ティーバッグ）大さじ1
ベーキングパウダー 5g
A＝＜きび砂糖25g、調整豆乳80g、油大さじ2＞

〈作り方〉
①ボウルにジャム、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
②ふるった薄力粉、ほうじ茶、ベーキングパウダーを加え、全体が滑らかになるように混ぜる。
③耐熱カップにグラシンカップを重ね、②を等分に入れてジャムの黒豆（分量外）を散らす。
④蒸し器に入れ、中強火で約12分蒸す。

online store

インジョルミ風トースト（丹波黒大豆きなことミルクジャム）

〇レシピ：
・インジョルミ風トースト
〈材料（2人分）〉
ジャム（丹波黒大豆きなことミルク）大さじ4、
食パン(6枚切)・スライス餅(しゃぶしゃぶ用)　各4枚
バター 20g
スライスアーモンド・きな粉・バニラアイス・黒蜜各適量

〈作り方〉
①食パンの片面にジャムをぬり、餅2枚をのせてもう１枚でサンドする。同様にして合計2個作る。
②フライパンにバターを溶かし、①を入れてフライ返しなどで押さえながら焼く。上下を返してこんがりと焼き色がつくまで焼き、食べやすく切る。
③器に盛ってスライスアーモンドを散らし、きな粉をふる。お好みでバニラアイスをのせ、黒蜜をかけていただく。

online store